| Zużyty olej i tłuszcz jadalny | 20 01 25 |
|---|---|
| Odpady kuchenne ulegające biodegradacji | 20 01 08 |
| Zawartość odłowników tłuszczu | 19 08 09 |
| Opakowania ze szkła | 15 01 07 |
| Opakowania z tworzyw sztucznych | 15 01 02 |
| Opakowania z papieru i tektury | 15 01 01 |
| Termin sprawozdania | 15 marca za rok poprzedni |
Jakie odpady powstają w gastronomii
W lokalu gastronomicznym powstaje kilka strumieni odpadów o różnym kodzie i różnym odbiorcy. Najbardziej kłopotliwy jest zużyty olej z frytownic, bo odbiera go wyspecjalizowana firma i przy każdym odbiorze powstaje karta przekazania. Osobno liczą się resztki kuchenne, tłuszcz z odłowników, szkło po napojach, kartony i folia.
Kody pochodzą z katalogu odpadów, więc ten sam olej może trafić na kartę pod różnym kodem, jeśli ktoś opisze go inaczej niż odbiorca. Dlatego opis odpadu warto wpisać raz i trzymać się go przez cały rok. Ogólne zasady dopasowania opisuje strona kody odpadów.
Typowe kody w restauracji, barze i cateringu
Lista pokazuje typowe przypadki, nie zastępuje decyzji o kodzie dla Twojego odpadu. Frakcje podaje propozycję kodu z uzasadnieniem, a zatwierdzasz ją Ty.
- 20 01 25 oleje i tłuszcze jadalne, czyli zużyty olej z frytownic,
- 20 01 08 odpady kuchenne ulegające biodegradacji,
- 19 08 09 mieszaniny tłuszczów i olejów z separacji olej/woda zawierające wyłącznie oleje i tłuszcze jadalne,
- 15 01 07 opakowania ze szkła,
- 15 01 02 opakowania z tworzyw sztucznych,
- 15 01 01 opakowania z papieru i tektury.
Ewidencja i karty przekazania przy odbiorze oleju
Odbiór zużytego oleju to najczęstsze przekazanie w gastronomii. Firma odbierająca zakłada kartę przekazania w BDO, a lokal ją potwierdza. Masa z karty trafia do ewidencji danego kodu. Jeśli kart jest kilkanaście w roku, ręczne przepisywanie do arkusza kończy się pomyłką w masie albo brakującym potwierdzeniem.
We Frakcje podgląd kart przekazania jest przy ewidencji, więc widzisz, które odbiory są potwierdzone, a które czekają. Zasady opisuje strona KPO i KEO, a pełny zakres prowadzenia dokumentacji ewidencja odpadów.
Sprawozdanie BDO restauracji krok po kroku
Sprawozdanie za rok poprzedni składa się najpóźniej do 15 marca. Zbudowane jest z danych ewidencji, więc jakość sprawozdania zależy od tego, jak była prowadzona w ciągu roku. Frakcje zbiera masy z kart, grupuje je według kodów i pokazuje, czego brakuje przed złożeniem.
Ten sam proces opisuje strona sprawozdanie roczne BDO. Jeśli lokal przekroczył próg dla opłat środowiskowych albo ma kotłownię lub agregat, sprawdź też raport KOBiZE.
Kilka lokali i catering, jedno konto
Sieć kilku lokali, restauracja z cateringiem i bar sezonowy mają ten sam problem: odpady powstają w wielu miejscach, a sprawozdanie jest jedno. Plan Zakład obsługuje kilka miejsc prowadzenia działalności w jednym koncie, a plan Firma wystarcza dla jednego lokalu. Aktualne ceny, od 99 zł netto miesięcznie przy płatności rocznej, znajdziesz w cenniku.
Konto zakładasz bez karty płatniczej i od razu sprawdzasz kod na własnym odpadzie w demonstracji na stronie głównej.
Dlaczego program zamiast arkusza
W gastronomii zmienia się obsada i dostawcy, a dokumentacja odpadowa trafia na koniec listy obowiązków. Program trzyma kody, masy i odbiorców w jednym miejscu, przypomina o terminach i nie pozwala zgubić karty, której nikt nie potwierdził. Zamiast kompletować dokumenty w marcu, sprawdzasz gotowe sprawozdanie.
Dla porównania z usługą doradcy zobacz stronę o obsłudze BDO.